独特なのどごしを味わえる新潟のへぎそば

わたやは、新潟県小千谷市に店舗を構える、老舗のへぎそば屋さんです。

創業100年と古くから続いているのが特徴で、お店では、その本格的な味や香りを堪能することができます。

きれいに澄んだ水で作られた蕎麦を味わいたい人や、その土地ならではの食文化に触れたい人におすすめです。

こちらで食べることができるそばの特徴は、製造する際に使われている食材にあります。

一般的なおそばでは、長い麺を作るためにつなぎを入れるのがほとんどです。

つなぎとして使われるのが小麦粉で、市販のおそばのほとんどに含まれています。

一方でへぎそばでは、つなぎとして海藻であるふのりを使っています。

これによって一般的なおそばとは違う、喉越しやコシが感じられるのが特徴です。

実際に食べてみると、つるつると吸い込まれていくような独特の食感で、それでいながらしっかりとしたコシも残されていることから人気となっています。

また、見た目にも特徴があります。

注文すると大きなせいろが登場するのですが、その上にひと口ずつ食べやすいように並べられています。

もりそばのように全部一気に盛り付けるのではなく、美しく並べられていることから、見た目でもその味を楽しめるというわけです。

そんなへぎそばをこちらの店舗では思う存分食べることができます。

といっても、新潟まで出向くのは難しいと言う人もいるかもしれません。

そんな人向けにこちらのお店ではオンラインショップにて通信販売も行っています。

乾麺に加えて生そばも注文できるので、自宅にいながら、独特なのどごしを味わいたいと考えている人に最適です。